講座報告主題：天然產(chǎn)物活性成分及食品化學(xué)在食品保健應(yīng)用的傳承與發(fā)揚(yáng)
專家姓名：Hesham R. El-Seedi
日期：2023-04-08 時間：8:30
地點(diǎn)：會議中心第三報告廳
主辦單位：食品與生物工程學(xué)院
主講簡介：Hesham R. El-Seedi教授現(xiàn)就職于瑞典烏普薩拉大學(xué)生物醫(yī)學(xué)中心，是江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院兼職教授，從事天然產(chǎn)物生物活性的合成,、分離,、結(jié)構(gòu)鑒定及安全評價研究。曾就職于國際公認(rèn)的先進(jìn)實驗室包括瑞士日內(nèi)瓦大學(xué),，瑞典皇家理工學(xué)院（KTH）,，瑞典斯德哥爾摩大學(xué)，瑞典烏普薩拉大學(xué)藥物化學(xué)系的烏普薩拉生物醫(yī)學(xué)中心以及埃及梅努菲亞大學(xué),。他近年獲得了3項瑞典Research Links資助的項目（2017-2023）,，同時也是日本科學(xué)促進(jìn)會（JSPS）的會士。Hesham R. El-Seedi教授已經(jīng)在同行審閱的高水平國際期刊發(fā)表450多篇研究性文章,、科技論文,、綜述報告以及著作等，包括Lancet (IF 202.7)等；他是多個SCI期刊的副主編和編輯,，如Journal of Advanced Research（IF 12.822）副主編等,。研究專長：天然產(chǎn)物生物活性的合成、分離,、結(jié)構(gòu)鑒定及安全評價,。
主講內(nèi)容簡介：幾千年前，人們就開始將植物用作藥用,，并對它們的特性有了廣泛的了解,。在全球范圍內(nèi)，特別是在中東地區(qū)進(jìn)行了研究,，以驗證食品和草藥的功效,。前期研究結(jié)果讓基于天然產(chǎn)物來源的藥物開始生產(chǎn)。本次報告將介紹一些對健康有益的天然產(chǎn)品,。首先,，將講解傳統(tǒng)植物蔥和蓮藕的重要性：可用于治療2型糖尿病，冠心病,，肥胖癥,，高膽固醇血癥和高血壓。 另一種傳統(tǒng)上用于降低血壓,、調(diào)節(jié)體溫,、促進(jìn)排尿和導(dǎo)致抗氧化劑消耗的植物是芙蓉(玫瑰科)。此外,，角豆莢是一種常見的中東植物,，其類胡蘿卜素含量高，具有很強(qiáng)的抗氧化活性,，同樣,，甘蔗果汁及其副產(chǎn)品糖蜜的大規(guī)模代謝產(chǎn)物經(jīng)分析發(fā)現(xiàn)，可以抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶,。最后探討天然產(chǎn)物活性成分及食品化學(xué)在食品保健應(yīng)用的傳承與發(fā)揚(yáng),。
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