講座報告主題：【五棵松講壇】學(xué)科交叉——新質(zhì)生產(chǎn)力的創(chuàng)新原動力
專家姓名：馬海樂
日期：2024-10-23 時間：15:30
地點：會議中心第三報告廳
主辦單位：食品與生物工程學(xué)院
主講簡介：江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院食品物理加工研究院院長，食品物理加工國際聯(lián)合研究中心主任，博士,、教授,，博士生導(dǎo)師。創(chuàng)建了江蘇省食品物理加工重點實驗室,、江蘇省食品智能制造裝備工程技術(shù)研究中心、農(nóng)業(yè)部蔬菜脫水加工技術(shù)集成基地等6個省部級科研機(jī)構(gòu)并擔(dān)任負(fù)責(zé)人，兼任亞洲農(nóng)業(yè)工程學(xué)會副主席,、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事等多個學(xué)術(shù)團(tuán)體職務(wù)。帶領(lǐng)課題組率先系統(tǒng)開展了食品物理加工技術(shù)及裝備方面的研究工作,，創(chuàng)造性地將聲,、光,、電、磁等現(xiàn)代物理技術(shù)應(yīng)用于食品生物制造和農(nóng)產(chǎn)品加工,，研發(fā)新產(chǎn)品 30多種,、創(chuàng)制超聲、紅外,、磁場三個系列新裝備20多臺套,，成果在10余家企業(yè)成功應(yīng)用，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會效益,。主持國家863計劃,、國家重點研發(fā)計劃等各類科研項目70余項，作為第一完成人獲省部級及行業(yè)科學(xué)技術(shù)獎15項,。發(fā)表論文630余篇,，其中被SCI收錄200余篇、EI收錄100余篇,，出版論著教材9部,，已獲授權(quán)發(fā)明專利50件。負(fù)責(zé)的“食品加工機(jī)械與設(shè)備”課程是國家級精品課程,、國家精品資源共享課,，主編的《食品機(jī)械與設(shè)備》和《食品色彩化學(xué)》獲批江蘇省重點教材，其中《食品機(jī)械與設(shè)備》為國家級規(guī)劃教材,。以第一完成人獲得江蘇省研究生教育改革成果一等獎,、江蘇省教學(xué)成果二等獎各1項，指導(dǎo)的學(xué)生3次獲得“挑戰(zhàn)杯”全國大學(xué)生課外科技作品競賽獎,，其中一等獎2項,。2015年被評為“江蘇大學(xué)本科教學(xué)名師”。招收培養(yǎng)博碩士研究生160余名,。研究專長：1.系統(tǒng)開展食品物理加工的理論研究與技術(shù)開發(fā)工作,，將聲、光,、磁等現(xiàn)代物理技術(shù)應(yīng)用于食品生物制造（酶解,、發(fā)酵、提取等）和農(nóng)產(chǎn)品初加工（殺菌,、干燥,、保鮮等）；2.深入開展食品功能特性與功能食品開發(fā)研究工作,；3.重點開展食品裝備與智能制造的設(shè)計理論研究與裝備研制工作,。
主講內(nèi)容簡介：以食品科學(xué)與物理學(xué)、化學(xué),、生命科學(xué)的交叉為例,，分享食品物理學(xué)、食品色彩化學(xué),、食品工程仿生學(xué)三個分支交叉學(xué)科提出與發(fā)展的過程,，介紹相關(guān)的科研實踐活動?！靶沦|(zhì)生產(chǎn)力”起點是“新”、關(guān)鍵在“質(zhì)”,，落腳點是“生產(chǎn)力”,。因此，通過交叉創(chuàng)新,，提高發(fā)展質(zhì)量,，激發(fā)食品產(chǎn)業(yè)迭代升級，符合中央提出推進(jìn)新質(zhì)生產(chǎn)力的國策,。
歡迎師生參加,！
