講座報告主題：醋
專家姓名：夏蓉
日期：2023-06-27 時間：14:00
地點：文華樓506
主辦單位：食品與生物工程學院
主講簡介：鎮(zhèn)江恒順生物工程有限公司董事長兼總經(jīng)理。正高級工程師；鎮(zhèn)江市政協(xié)委員,；民盟鎮(zhèn)江市組委委員、民盟鎮(zhèn)江機關(guān)總支一支部主委,；江蘇省產(chǎn)業(yè)教授；江蘇大學研究生校外導師,；中國食品工業(yè)協(xié)會調(diào)味品專家委員會專家,；中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會生物發(fā)酵專家委員會委員、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會酵素行業(yè)專家委員會專家,、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)標準化技術(shù)委員會酵素分委會第一屆委員會委員,、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會鎮(zhèn)江工作站秘書長；北京食品學會專家委員會委員,、北京食品學會科技評價評委會評委,；北京市營養(yǎng)源研究所食品研究與開發(fā)領(lǐng)域?qū)＜?；?zhèn)江市第六期“169工程”學術(shù)技術(shù)帶頭人,。研究專長：食品發(fā)酵，食品物理加工,。
主講內(nèi)容簡介：1.醋的歷史,；2.醋的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；3.鎮(zhèn)江香醋生產(chǎn)工藝,；4.科技助推企業(yè)發(fā)展
